美食

试了很多种做法，这个配方最稳定，每次都好吃。

选肉要选五花三层的那种，肥瘦相间口感最好。切块后冷水下锅焯水，加料酒去腥，水开后煮3分钟捞出洗净。

关键步骤——炒糖色。小火放冰糖慢慢熬，等糖变成琥珀色冒小泡时，立刻下肉翻炒上色。这一步决定颜色和口感。

加生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，加水没过肉，大火烧开转小火炖40分钟，最后大火收汁。出锅撒葱花，完美。

工作日早上时间紧张，分享几个10分钟就能做好的早餐。

鸡蛋三明治：两片吐司煎蛋生菜番茄，配一杯牛奶，营养均衡。

燕麦粥：燕麦片加牛奶微波2分钟，放香蕉和蜂蜜，饱腹又健康。

葱油拌面：挂面煮3分钟捞出，加生抽醋葱花和一勺热油，简单但好吃到哭。

秘诀是前一晚把食材准备好，第二天早上直接做，效率翻倍。

一直觉得做面包很难，试了一次发现没有想象中那么难。

配方：高筋面粉300g、牛奶180g、鸡蛋1个、糖30g、盐3g、酵母4g、黄油30g。

揉面是最累的环节，手工揉了20分钟才出膜。有面包机的话可以省力很多。

一发1小时至两倍大，排气整形后二发40分钟。烤箱180度烤25分钟，出炉时满屋飘香。

虽然形状不太好看，但口感松软，比外面买的好吃。下次试试做吐司。